Kvasny Prum. 1976; 22(5): 111-114 | DOI: 10.18832/kp1976018

Látková bilance při jednorázové kultivaci Candida utilis na syntetickém etanolu.Recenzovaný článek

M. RUT, L. ADÁMEK, F. ŠTROS, K. PECKA

Bylo zjištěno, že při syntéze kvasničné biomasy z etanolu se v jednorázové kultivaci mění způsob využití substrátu. V logaritmické fázi se zvyšuje specifická spotřeba kyslíku a respirační kvocient a snižuje se výtěžnost. Při kultivaci se hromadí jako meziprodukt oxidace kyselina octová, která může nad jistou hranici nepříznivě ovlivňovat základní veličiny, z nichž se vychází při sestavování látkové bilance procesu. Byla sestavena stechiometrická rovnice pro začátek procesu, kdy při nízké spotřebě kyslíku je substrát využíván efektivněji a pro konec procesu, kdy nahromaděná kyselina octová ovlivňuje syntézu kvasničné hmoty a zvyšuje se specifická spotřeba kyslíku. Na základě rozboru výsledků byla vypočtena bilance pro vyvážený proces, při kterém se neakumuluje kyselina octová. Výtěžnost tohoto procesu je hranicí, které je možno dosáhnout s daným kmenem, surovinou a technologickým postupem.

Klíčová slova: Candida utilis, látková bilance, ethanol

Zveřejněno: 1. květen 1976