Kvasny Prum. 2010; 56(3): 131-137 | DOI: 10.18832/kp2010018

Fusariové mykotoxiny v zrnu ječmene jarního a jejich přenos do sladu.Recenzovaný článek

Alexandra MALACHOVÁ, Jana HAJŠLOVÁ, Jaroslava EHRENBERGEROVÁ, Marta KOSTELANSKÁ, Milena ZACHARIÁŠOVÁ, Jana URBANOVÁ, Radim CERKAL, Ivana ŠAFRÁNKOVÁ, Jaroslava MARKOVÁ, Kateřina VACULOVÁ, Pavlína HRSTKOVÁ
1 Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Technická 5, 166 28 Praha 6
2 Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1, 613 00 Brno
3 Zemědělský výzkumný ústav Kroměříž a Agrotest fyto, s. r. o., Havlíčkova 2787, 767 01 Kroměříž

Fusariové mykotoxiny jsou toxické sekundární metabolity mikroskopických vláknitých hub rodu Fusarium. Prezentovaná studie shrnuje získané poznatky o výskytu širokého spektra těchto mykotoxinů v produkčním řetězci ječmen - slad ve 12 vybraných odrůdách/liniích ječmene jarního pěstovaných low-input a konvenčním přístupem v letech 2005-2008 na lokalitě Žabčice a Kroměříž.

Klíčová slova: ječmen jarní, deoxynivalenol, nivalenol, HT-2, T-2, Fusarium ssp.

Vloženo: 2. listopad 2009; Přijato: 31. leden 2010; Zveřejněno: 1. březen 2010 

Zobrazit celý článek

Reference

  1. Hooker, D. C., Schaafsma, A. W., Tamburic-Ilincic, L.: Using weather variables pre- and post-heading to predict deoxynivalenol content in winter wheat. Plant Disease 86, 2002, 611-619. Přejít k původnímu zdroji...
  2. Bottalico, A., Perrone, G.: Toxigenic Fusarium species and mycotoxins associated with head blight in small-grain cereals in Europe. European Journal of Plant Pathology 108, 2002, 611-624. Přejít k původnímu zdroji...
  3. Champeil, A., Doré, T., Fourbet, J. F.: Fusarium head blight: epidemiological origin of the effects of cultural practices on head blight attacks and the production of mycotoxins by Fusarium in wheat grain. Plant Science 166, 2004, 1389-1415. Přejít k původnímu zdroji...
  4. Creppy, E. E.: Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe. Toxikology Letters 127, 2002, 19-28. Přejít k původnímu zdroji...
  5. Gelderblom, W. C., Kriek, N. P., Marasas, W. F., Thiel, P. G.: Toxicity and carcinogenity of the Fusarium monilifirme metabolite, fumonisin B1 in rats. Carcinogenesis 12, 1991, 1247-1251. Přejít k původnímu zdroji...
  6. Edwards, S. G.: Influence of agricultural practices on fusarium infection of cereals and subsequent contamination of grain by trichothecene mycotoxins. Toxicology Letters 153, 2004, 29-35. Přejít k původnímu zdroji...
  7. Krstanović, V., Klapec, T., Velič, N., Milaković, Z.: Contamination of malt and wheat by Fusarium culmorum from the crop years 2001-2003 in eastern Croatia. Microbiological Research 160, 2005, 353-359. Přejít k původnímu zdroji...
  8. Havlová, P., Lancová, K., Váňová, M., Havel, J., Hajšlová, J.: The effect of fugicidal treatment on selected duality parameters of barley and malt. Journal of Agricultural and Food Chemistry 54, 2006, 1353-1360. Přejít k původnímu zdroji...
  9. European Commission: Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Official Journal the European Union L364, 2006, 5-24.
  10. European Commission: Commission Regulation (EC) No 1126/2007 of 28 September 2007 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs as regards Fusarium toxins in maize and maize products. Official Journal the European Union L225, 2007, 14-17.
  11. Miraglia, M., Marvin, H. J. P., Kleter, G. A., Battilani, P., Brera, C., Coni, E., Cubadda, F., Croci, L., De Santis, B., Dekkers, S., Filippi, L., Hutjes, R. W. A., Noordam, M. Y., Pasante, M., Piva, G., Prandini, A., Toti, L., van den Born, G. J., Vesperman, A.: Climate Change and Food safety: An Emerging Issue with Special Focus on Europe. Food and Chemical Toxikology 47, 2009, 1009-2021. Přejít k původnímu zdroji...
  12. Miller, D.: Mycotoxin in small grains and maize: Old problems, new challenges. Food Additives and Contaminants 25, 2008, 219-230. Přejít k původnímu zdroji...
  13. Doohan, F. M., Brennan, J., Cooke, B. M.: Influence of climatic factors on Fusarium species pathogenic to cereals. European Journal of Plant Pathology 109, 2003, 755-768. Přejít k původnímu zdroji...
  14. Kim, J., Kang, H., Lee, D., Lee, Y., Yoshizawa, T.: Natural occurence of fusarium Mycotoxins (Trichothecenes and Zearalenone) in Barley and Corn in Korea. Applied and Environmental Mikrobiology 59, 1993, 3798-3802. Přejít k původnímu zdroji...
  15. Langseth, W., Rundberget, T.: The occurence of HT-2 toxin and other trichothecenes in Norwegian cereals. Mycopathologia 147, 1999, 157-165. Přejít k původnímu zdroji...
  16. Campbell, H., Choo, T. M., Vigier, B., Underhill, L.: Comparison of mycotoxin profiles aminy cereals symplex from eastern Canada. Canadian Journal of Botany 80, 2002, 526-532. Přejít k původnímu zdroji...
  17. Perkowski, J., Kiecana, I., Kaczmarek, Z.: Natural occurence and distribution of fusarium toxins in contaminated barley cultivars. European Journal of Plant Pathology 109, 2003, 331-339. Přejít k původnímu zdroji...
  18. Pei, S. Ch., Lee, W. J., Kim, S. S., Lee, Y. W.: Occurrence of Deoxynivalenol in Korean Barley and Barley Products. Journal of Americal Society of Brewing Chemists 62, 2004, 93-96. Přejít k původnímu zdroji...
  19. Sokolović, M., Šimpraga, B.: Survey of trichothecene mycotoxins in grains and animal feed in Croatia by thin layer chromatography. Food Kontrol 17, 2006, 733-740. Přejít k původnímu zdroji...
  20. Zinedine, A., Brera, C., Elakhdari, S., Catano, C., Debegnach, F., Angelini, S., De Santis, B., Faid, M., Benlemlih, M., Mirardi, V., K VA S N Y P RU M. roč. 56 / 2010 - číslo 3 137 Miraglia, M.: Natural occurrence of mycotoxins in cereals and spices commercialized in Moricci. Food Kontrol 17, 2006, 868-874. Přejít k původnímu zdroji...
  21. Edwards, S. G.: Fusarium Mycotoxin kontent of UK organic and conventional barley. Food Additives and Contaminants 26, 2009, 1185-1190. Přejít k původnímu zdroji...
  22. Hajšlová, J., Lancová, K., Sehnalová, M., Krplová, A., Zachariášová, M., Moravcová H., Nedělník J., Marková J., Ehrenbergerová, J.: Occurence of trichothecene mycotoxins in cereals harvested in the Czech Republic. Czech Journal of Food Science 25, 2007, 339-350. Přejít k původnímu zdroji...
  23. Simpson, D. R., Weston, G. E., Turner, J. A, Jennings, P., Nicholson, P.: Differential control of head blight pathogens of wheat by fungicides and consequences for mycotoxin contamination of grain. European Journal of Plant Pathology 107, 2001, 421-431 Přejít k původnímu zdroji...
  24. Heier T., Jain, S. K., Kogel K. H., Pons-Kühnemann, J.: Influence of N-fertilization and Fungicide Strategie on Fusarium Head Blight Severiny and Mycotoxin Content in Winter Wheat. Journal of Phytopathology 153, 2005, 551-557. Přejít k původnímu zdroji...
  25. Šíp, V., Chrpová, J., Leišová, L., Sýkorová, S., Kučera, L., Ovesná, J.: Effects of Genotype, Environment and Fungicide Treatment on Development of Fusarium Head Blight and Accumulation of DON in Winter Wheat Grain. Czech Journal Genetic and Plant Breeding 43, 2007, 16-31. Přejít k původnímu zdroji...
  26. Lancová, K., Hajšlová, J., Poustka, J., Krplová, A., Zachariášová, M., Dostálek, P., Sachambula, L.: Transfer of Fusarium mycotoxins and masked deoxynivalenol (deoxynivalenol-3-glucoside) from field barley through malt to beer. Food Additives And Contaminants 25, 2008, 732-744. Přejít k původnímu zdroji...
  27. Kostelanska, M., Hajšlová, J., Zachariášová, M., Malachová, M., Kalachová, M., Poustka, J., Fiala, J., Scott, P. M., Berthiller, F., Krska, R.: Occurence of deoxynivalenol and its major conjugate, deoxynivalenol-3-glicoside, in beer and some brewing intermediates. Journal of agricultural and food chemistry 57, 2009, 3187-3194. Přejít k původnímu zdroji...
  28. Nicholson, P., Chander, E., Draeger, R. C., Gosman, N. E., Simpson, D. R., Thomsett. M., Wilson, A. H.: Molecular Tools to study epidemiology and toxikology of fusarium head blight of cereals. European Journal of Plant Pathology 109, 2003, 691-703. Přejít k původnímu zdroji...
  29. Berthiller, F., Dall Asta, Ch., Schuhmacher, R., Lemmens, M., Adam G., Krska R.:: Masked mycotoxins: determination of a deoxynivalenol glucoside in artifcially and naturally contaminated wheat by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Journal Of Agricultural And Food Chemistry 53, 2005, 3421-3425. Přejít k původnímu zdroji...
  30. Engelhardt, G., Ruhland, M., Wallnöfer P R.: Metabolism of mycotoxins in plants. Advances In Food Science 21, 1999, 71-78.
  31. Lemmens, M., Schulz, U., Berthiller, F., Dall Asta, Ch., Koutnik, A., Schuhmacher, R., Adam, G., Buerstmayr, H., Mesterházy, A., Krska, R., Ruckenbauer, P.: The ability to detoxify the mycotoxin deoxynivalenol colocalizes with a major quantitatice trait locus for fusarium head blight resistance in wheat. Molecular Plant-Microbe Interactions 18, 2005, 1318-1324. Přejít k původnímu zdroji...
  32. Schwarz, P., Casper, H., Beattie, S.: Fate and development of naturally occurring Fusarium mycotoxins durin malting and brewing. Journal of the American Society of Brewing Chemists 53, 1995, 121-127. Přejít k původnímu zdroji...
  33. Trenholm, H. L., Charmley, L. L., Prelusky D. B., Warner, R. M.: Washing procedures using water or sodium carbonate solutions for the decontamination of three cereals contaminated with deoxynivalenol and zearalenone. Journal of Agricultural and Food Chemistry 40, 1992, 2147-2151. Přejít k původnímu zdroji...
  34. Šafránková, I., Marková, M., Kmoch, M.: Mykoflóra zrn sladovnických odrůd a linií ječmene jarního na lokalitách Kroměříž a Žabčice. Kvasny Prum 56, 2010, s. 138-144. Přejít k původnímu zdroji...

Zpět na obsah