Kvasny Prum. 2001; 47(6): 164-168 | DOI: 10.18832/kp2001014

Nové směry sladařské analytiky.Recenzovaný článek

P. HAVLOVÁ, R. MIKULÍKOVÁ, R. PRÝMA

V práci jsou popsány některé oblasti metodických postupů používaných a vyvíjených v poslední době ve Sladařském ústavu Brno. Z pohledu obecného posuzování trendů, nových postupů a zajímavostí ve sladařské analytice se jedná o výběr neúplný, avšak ne zcela nahodilý. Na konkrétních příkladech je dokumentován živý vývoj sladařské analytiky v období posledních několika let

Klíčová slova: analytické metody, organické kyseliny, pentozany, antioxidanty, senzoricky aktivní látky, rezidua pesticidů

Zveřejněno: 1. červen 2001