Kvasny Prum. 1995; 41(6): 174-179 | DOI: 10.18832/kp1995011

Regulace průtokové pasterace piva při zachování konstantního pasteračního účinku.Recenzovaný článek

P. TILLMANN, R. GOLDMANN, J. ZÁKRAVSKÝ

Jsou popsány praktické zkušenosti s využíváním dynamického modelu řízení průtokového pastéru piva, který využívá plynulé změny průtoku a teploty v závislosti na změně výšky hladiny piva ve vyrovnávacím tanku. Toto řešení zklidňuje chod pasteru, snižuje investiční nálady na dochlazovací sekci a velikost vyrovnávacího tanku. Řešení rovněž umožňuje úsporu provozních nákladů snížením spotřeby elektrické energie, CO₂ a vyloučením použití chladicího média pro dochlazovací sekci jinak používanou při cirkulaci piva.

Klíčová slova: pasterační jednotka, pasterační účinek, průtoková pasterace

Zveřejněno: 1. červen 1995