Kvasny Prum. 2003; 49(9): 258-259 | DOI: 10.18832/kp2003016

Rychlá a účinná izolace iso-α-hořkých kyselin z piva metodou SPE.Recenzovaný článek

Marie JURKOVÁ, Vladimír KELLNER, Jiří ČULÍK, Tomáš HORÁK, Pavel ČEJKA
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Pivovarský ústav Praha, Lípová 15, 120 44 Praha 2

Zatímco se pivovarská analytická veřejnost shodla na chromatografické metodě stanovení iso-α-hořkých kyselin v pivu (v mezilaboratorních testech je doporučována metoda EBC 7.8), pro vlastní izolaci iso-α- hořkých kyselin neexistuje žádné závazné ustanovení a každá laboratoř provádí extrakci těchto analytů svou metodou. Vedle klasické extrakce kapalina-kapalina se uplatňují též jiné způsoby izolace, zejména SPE. Nový polymerní sorbent STRATA X, nana bázi modifikovaného silikagelu, vyniká vysokou kapacitou a univerzálností použití. Je vhodný pro sloučeniny kyselé, basické i neutrální. Příprava extraktů k analýze je velmi rychlá a jednoduchá. Jako rozpouštědlo v případě izolace iso-α-hořkých kyselin stačí voda a methanol, případně jejich směs. Práce předkládá použitý postup izolace, jako validační charakteristiky opakovatelnost (variační koeficient 3,6 %) a výtěžnost metody (71 % pro mladé pivo). Vypracovaný extrakční postup pro izolaci iso-α-hořkých kyselin z piva bude použit v mezinárodním kruhovém testu pro stanovení iso-α-hořkých kyselin v pivu, pořádaném analytickou laboratoří VÚPS Praha v rámci sdružení MEBAK.

Klíčová slova: iso-alfa-hořké kyseliny, extrakce, SPE, HPLC

Zveřejněno: 1. září 2003 

Zobrazit celý článek

Reference

  1. Forster, A., Beck, B., Koberlein, A., Schmidt, R.: Highly dissolving gradient HPLC with diode array detector for improved separation of hop bitter substances. Poster
  2. EBC-Congres, Maastricht, 1997.
  3. De Keukeleire, D., Vindevogel, J., Szucs, R., Sandra, P.: The history and analytical chemistry of beer bitter acids. Trends in Analytical Chemistry 11, 1992, s. 275. Přejít k původnímu zdroji...
  4. Simpson, N.: Solid-phase extraction. International Chromatography Laboratory 11, 1992, s. 7.
  5. www.phenomenex.com

Zpět na obsah