Kvasny Prum. 2018; 64(5): 212-216 | DOI: 10.18832/kp201827

Vliv fungicidního ošetření a podmínek skladování na hladiny vybraných mykotoxinů u ječmeneRecenzovaný článek

Pavel HORKY1, Sylvie SKALICKOVA1,*, Iva CASLAVOVA1, Amanda J. DEERING2, Pavel NEVRKLA3, Petr SLAMA4, Vaclav TROJAN5, Jiri SKLADANKA1
1 Department of Animal Nutrition and Forage Production, Faculty of AgriSciences, Mendel University in Brno, Zemedelska 1, CZ 613 00 Brno, Czech Republic
2 Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN 47907, The United States of America
3 Department of Animal Breeding, Faculty of AgriSciences, Mendel University in Brno, Zemedelska 1, CZ-613 00 Brno, Czech Republic
4 Department of Animal Morphology, Physiology and Genetics, Faculty of AgriSciences, Mendel University in Brno, Zemedelska 1, CZ-613 00 Brno, Czech Republic
5 Department of Plant Biology, Faculty of AgriSciences, Mendel University in Brno, Zemedelska 1, CZ-613 00 Brno, Czech Republic

Cílem studie bylo zjistit vliv fungicidního ošetření a skladování na výskyty mykotoxinů u ječmene (Hordeum vulgare L.). Ječmen byl v prvním kroku inokulován Fusarium culmorum, následně byly aplikovány fungicidy (prothiokonazol a bixafen). Celkově bylo sledováno 57 mykotoxinů s použitím vysokoúčinné kapalinové chromatografie v tandemu s hmotnostní spektrometrií. Fungicidní ošetření ovlivnilo hladinu zearalenonu, beta-zearalenolu (P <0,05), arternariolu a alternariolu-methyletheru. Hladiny deoxynivalenolu byly vyšší ve druhém roce skladování. Obsah 3-acetyl-deoxynivalenolu nebyl ošetřením ani skladováním ovlivněn. Dále bylo sledováno ve vzorcích ječmene zvýšení (P <0,05) DON-3-glukosidu, 15-acetyl-DON, enniatinu A, enniatinu A1, enniatinu B a enniatinu B1. Výsledky experimentu ukázaly, že použití fungicidů může potlačit některé druhy mykotoxinů, není ovšem účinné na všechny mykotoxiny.

Klíčová slova: bixafen, enniatin, Fusarium culmorum, Hordeum vulgare, deoxynivalenol, prothioconazole

Přijato: 16. říjen 2018; Zveřejněno: 15. říjen 2018 

Zobrazit celý článek

Reference

  1. Atalla, M. M., Hassanein, N. M., El-Beih, A. A., Youssef, Y. A. G., 2003: Mycotoxin production in wheat grains by different Aspergilli in relation to different relative humidities and storage periods. Nahrung-Food, 47: 6-10. Přejít k původnímu zdroji...
  2. Bartos, P., Kriz, P., Havelka, Z., Bohata, A., Olsan, P., Spatenka, P., Curn, V., Dienstbier, M., 2017: Plasma technology in food industry: mini-review. Kvasny Prum., 63: 134-138. Přejít k původnímu zdroji...
  3. Battilani, P., 2016: Recent advances in modeling the risk of mycotoxin contamination in crops. Current Opinion in Food Science, 11: 10-15. Přejít k původnímu zdroji...
  4. Battilani, P., Logrieco, A. F., 2014: Global risk maps for mycotoxins in wheat and maize. In: Leslie, J. F., Logrieco, A. (eds.) Mycotoxin reduction in grain chains: a practical guide. Wiley-Blackwell, London, UK: 309-326. Přejít k původnímu zdroji...
  5. Berthiller, F., Dall'Asta, C., Schuhmacher, R., Lemmens, M., Adam, G., Krska, R., 2005: Masked mycotoxins: Determination of a deoxynivalenol glucoside in artificially and naturally contaminated wheat by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53: 3421-3425. Přejít k původnímu zdroji...
  6. Calado, T., Venancio, A., Abrunhosa, L., 2014: Irradiation for mold and mycotoxin control: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13: 1049-1061. Přejít k původnímu zdroji...
  7. Degen, G. H., 2017: Mycotoxins in food. Occurrence, importance and health risk. Bundesgesundheitsblatt-Gesundheitsforschung-Gesundheitsschutz, 60: 745-756. Přejít k původnímu zdroji...
  8. Homdork, S., Fehrmann, H., Beck, R., 2000: Influence of different storage conditions on the mycotoxin production and quality of Fusarium-infected wheat grain. Journal of Phytopathology-Phytopathologische Zeitschrift, 148: 7-15. Přejít k původnímu zdroji...
  9. Kamala, A., Kimanya, M., Lachat, C., Jacxsens, L., Haesaert, G., Kolsteren, P., Ortiz, J., Tiisekwa, B., De Meulenaer, B., 2017: Risk of exposure to multiple mycotoxins from maize-based complementary foods in Tanzania. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65: 7106-7114. Přejít k původnímu zdroji...
  10. Magan, N., Aldred, D., 2007: Post-harvest control strategies: Minimizing mycotoxins in the food chain. International Journal of Food Microbiology, 119: 131-139. Přejít k původnímu zdroji...
  11. Mastanjević, K., Krstanović, V., Mastanjević, K., Šarkanj, B., 2018: Malting and brewing industries encounter Fusarium spp. related problems. Fermentation, 4: 3. Přejít k původnímu zdroji...
  12. Nakajima, T., Yoshida, M., Kawada, N., 2008: Fungicide application timing on fusarium head blight and mycotoxin accumulation in barley in Japan. Cereal Research Communications, 36: 659-665. Přejít k původnímu zdroji...
  13. Nielsen, K. F., Smedsgaard, J., 2003: Fungal metabolite screening: database of 474 mycotoxins and fungal metabolites for dereplication by standardised liquid chromatography-UV-mass spectrometry methodology. Journal of Chromatography A, 1002: 111-136. Přejít k původnímu zdroji...
  14. Oswald, I. P., Marin, D. E., Bouhet, S., Pinton, P., Taranu, I., Accensi, F., 2005: Immunotoxicological risk of mycotoxins for domestic animals. Food Additives and Contaminants, 22: 354-360. Přejít k původnímu zdroji...
  15. Pascari, X., Ramos, A. J., Marin, S., Sanchis, V., 2018: Mycotoxins and beer. Impact of beer production process on mycotoxin contamination. A review. Food Research International, 103: 121-129. Přejít k původnímu zdroji...
  16. Reverberi, M., Ricelli, A., Zjalic, S., Fabbri, A. A., Fanelli, C., 2010: Natural functions of mycotoxins and control of their biosynthesis in fungi. Applied Microbiology and Biotechnology, 87: 899-911. Přejít k původnímu zdroji...
  17. Schmidt-Heydt, M., Stoll, D., Geisen, R., 2013: Fungicides effectively used for growth inhibition of several fungi could induce mycotoxin biosynthesis in toxigenic species. International Journal of Food Microbiology, 166: 407-412. Přejít k původnímu zdroji...
  18. Sip, V., Chrpova, J., Veskrna, O., Bobkova, L., 2010: The impact of cultivar resistance and fungicide treatment on mycotoxin content in grain and yield losses caused by Fusarium Head Blight in wheat. Czech Journal of Genetics and Plant Breeding, 46: 21-26. Přejít k původnímu zdroji...
  19. Skladanka, J., Nedelnik, J., Adam, V., Dolezal, P., Moravcova, H., Dohnal, V., 2011: Forage as a primary source of mycotoxins in animal diets. International Journal of Environmental Research and Public Health, 8: 37-50. Přejít k původnímu zdroji...
  20. Stanciu, O., Juan, C., Miere, D., Loghin, F., Manes, J., 2017: Presence of enniatins and beauvericin in Romanian wheat samples: From raw material topProducts for direct human consumption. Toxins, 9: 189. Přejít k původnímu zdroji...
  21. Vejdovszky, K., Hahn, K., Braun, D., Warth, B., Marko, D., 2017: Synergistic estrogenic effects of Fusarium and Alternaria mycotoxins in vitro. Archives of Toxicology, 91: 1447-1460. Přejít k původnímu zdroji...
  22. Wolf-Hall, C. E., 2007: Mold and mycotoxin problems encountered during malting and brewing. International Journal of Food Microbiology, 119: 89-94. Přejít k původnímu zdroji...

Zpět na obsah