Kvasny Prum. 1989; 35(12): 357-358 | DOI: 10.18832/kp1989046

Biotechnologické vlastnosti kvasiniek izolovaných pre potreby sekundárnej fermentácie vína. 4. časť. Genetické vlastnosti izolovaných vinných kvasiniek.Recenzovaný článek

S. MICHALČÁKOVÁ, F. MALÍK, E. MORVAYOVÁ, V. VOLLEK

U série vinných kvasiniek izolovaných z dokvášajúcich vín juhomoravskej vinohradníckej oblasti sa charakterizovala sporulačná schopnosť, nároky na rastové látky, rezistencia k antibiotikám, ploidia buniek a schopnosť dýcania. Všetky sledované kmene boli prototrofné, dýchajúce, diploidné, s pomerne nízkou sporulačnou schopnosťou, pričom nevykazovali smrtiacu aktivitu.

Klíčová slova: vinné kvasinky, sporulačná schopnosť, DNA, ploidia

Zveřejněno: 1. prosinec 1989