Kvasny Prum. 1984; 30(1): 14-17 | DOI: 10.18832/kp1984003

Vplyv niektorých aktivátorov na kvasenie muštov s rezíduami fungicídov.Recenzovaný článek

E. MINÁRIK

Inhibičný účinok protibotrytických fungicídov možno značne zmierniť až takmer úplne odstrániť aktivátorom pôvodu hýfovitej huby Botrytis cinerea. Už 100-300 mg . l^-1 aktivátora urýchľuje začiatok a celkový priebeh, najmä však prvú fázu búrlivého kvasenia muštov obsahujúcich zvyšky fungicídov. Tiamín stimuluje kvasenie len nepatrne, fosforečnan amónny nemá na rýchlosť kvasenia prakticky žiadny vplyv.

Klíčová slova: mošt, kvašení, fungicidy

Zveřejněno: 1. leden 1984